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과학적으로 어떠한지는 모르겠지만, 개인적인 경험으로는 흰곰팡이가 핀 김치를 그냥 먹어도 건강이나 김치의 맛에 이상이 없었음
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김치
- 김치에 핀 흰곰팡이 먹어도 될까? 2017.04.30
- 맛없는 김치는 이렇게 생겼다. 2014.12.27
- 김치와 촬영 2014.08.31
- 호떡빈대떡 만들기 2014.01.22 2
- 세상에서 가장 사랑스러운 분이 먹는 음식 2014.01.16 2
- 가정내의 요리솜씨의 기준인 음식재료의 척도는 무엇일까? 2010.03.25
- 닭대가리처럼 졸기만하는데 어떻게 하나요? 2009.02.24
김치에 핀 흰곰팡이 먹어도 될까?
2017. 4. 30. 13:43
맛없는 김치는 이렇게 생겼다.
2014. 12. 27. 05:33
김치와 촬영
2014. 8. 31. 20:17
호떡빈대떡 만들기
2014. 1. 22. 20:40
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호떡이면 호떡, 빈대떡이면 빈대떡이지 이게 무슨 음식일까 생각할지 모르겠다. 만드는 방법이나 맛은 호떡과 파전을 합쳐 놓은 그러한 느낌이다.
준비물은 밀가루, 메밀가루, 김치,파김치, 달걀만 있으면 된다.5가지를 한데 모아서 물은 부은 후 썩어서 중간정도의 반죽을 만든다. 반죽이 만들어지면 부치고 먹으면 된다. 재료도 간단하고, 만들기도 쉽기에 10분이면 후딱 만들어서 다 먹을 수가 있다.
도연명 귀거래사
悟已往之不諫 知來者之可追(오이왕지불간 지래자지가추):지난간 일들은 깨달아 봐야 바뀌지 않고, 다가올 날들은 그러하지 않음이라.......
實迷塗其未遠 覺今是而昨非(실미도기미원 각금시이작비):잘못된 길 해매 바르지 않았더라도 바로 지금 올바름으로 나아감이 늦지 않음이라.......
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세상에서 가장 사랑스러운 분이 먹는 음식
2014. 1. 16. 20:10
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라면, 밥. 김치, 참기름, 간장, 닭고기를 한데 버무려 스테인리스 그릇을 난로에 올려놓고 스댕 바닥에 누룽지가 생길 때까지 뽂아내서 주면 아주 잘 먹음.
누가 먹을까?
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가정내의 요리솜씨의 기준인 음식재료의 척도는 무엇일까?
2010. 3. 25. 15:25
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우리나라의 역사가 시작된 이후로 함께한 두가지 식물이 있는데,오늘날에도 국민들의 삶에있어 그 식물이 중요성은 전혀 변하지 않고 이어져 오고있다.
한가지는 호랑이와 곰의 신화에서 인간이 될수있는 영양분을 의미하는 마늘이고,다른 한가지는 고래로부터 가정구성원의 건강과 복을 지켜주었던 양파이다.
마늘과 양파의 쓰임새는 다양하고,김치가 한국인을 대표하는 음식이듯이 한국인의 가정을 대표하는 음식재료중에 마늘과 양파만큼 다양하게 애용되는것은 찾기 드물다.
가정내에 마늘과 양파가 존재한다는것 그자체로도 공기정화뿐아니라,사람의 나쁜기운을 막아주고,심신의 편안함을 느끼도록 하여준다.한국인에게 있어 가족의 건강은 양파와 마늘을 어떻게 잘활용하여 요리를 만드는가에 따라 달려있다고해도 과언이 아니다.
김치가 사스나 신종플루를 예방하는 효과가 있다고 알려졌는데,김치에는 마늘이 꼭들어가 있고,요즘 중국에서는 중국인들이 마늘이 신종플루를 예방한다는 믿음을 가지게되어,마늘가격이 천정부지로 올라갔다고 한다.미신적인 측면이라고 일소하기에는 마늘이 가지는 건강상의 유익함은 고래로부터 이어져왔고,실증적으로 호흡기질환에 있어 마늘과 찰떡궁합인 김치가 효과가 있다고 서양에도 알려졌다.
양파는 음식의 재료뿐만아니라,체중조절에도 효과가 좋은데 양파를 애용할수록 지방이 적어질뿐만이 아니라,비만체질을 치료하는데 좋다.중국음식점에서 기름기 많은 음식들에 부가하여 양파를 먹게하는것은 다 이러한 이유때문이고,다른 식물과는 다르게 양파는 아무리 많이 먹어도 해가 없을뿐아니라,오히려 건강이 더욱더 좋아지게하는 역할을 하며,양파는 피부의 노화를 억제하고 일상생활에서 발생하는 스트레스를 없애 건강한 기분을 만들어준다.
집안에 양파와 마늘이 풍족할수록 음식으로 인한 복과 건강은 저절로 생기며,양파와 마늘이 음식재료로 드문 집안일수록 복과 건강과는 거리가 먼 음식패턴을 만들고 있음을 알수가 있다.
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닭대가리처럼 졸기만하는데 어떻게 하나요?
2009. 2. 24. 17:01
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매너리즘에빠진 일상의 비상구는 여행일것이다.이처럼 삶의 요소중에는 가끔은 비상구가 필요하다.
일상적인 음식에서 비상구는 무엇일까? 백합과에 속하는 다년생 식물인 부추이다.
선조들이 속담에서" 봄부추는 누구도 안주고 가장 좋아하는 사람에게만 준다"는것처럼,부추는 일상음식들속에 특별한 맛과영양을 사람에게 공급해준다.
부추는 화분에 심어서 스스로 무공해로 재배하여 먹기에 좋은 식물이고,화분에서도 아주 잘자라며,다년생이기에,부추를 짤라서먹어도,어김없이 다시 새로운 푸르는잎이 돋아난다.
부추가 첨가되어질수 있는 음식은 무궁무진하기에,김치로먹든,전을부쳐서먹든,탕이나 국으로 곁들여먹든 일상생활음식에 입맛을 잃은경우,부추는 음식의 맛을 새롭게 해줄뿐만아니라,사람의 몸에 활력을 불어 넣어주는 좋은 식물이다.
어느덧 봄이 왔다.봄부추로 다양한 음식을 만들어 먹기에 딱좋은 계절이다.집에만 오면 자빠져 자는 남편,화분에 심은 부추를 짤라다 부추전에 술한잔 메겨봐~ 활력이 넘치다못해 방방을 뛰어다닐것이다.
부추는 사람의 활력과정력을 강화시켜주는 식물이라 절에서 사시는 스님들은 먹고싶어도 계율로서 먹지못하도록 정해진 오신채중에 하나로 오래동안 전해 내려온걸보면,부추의 역사는 수천년 이어져 그 효능이 민간생활속에서 속담으로 전해질만큼 그 효과가 현실적이었음을 알수가있다.
피로와 피곤에 찌든 모습일때,멀리서 찾을 필요없이 비상구는 화분에 심겨진 봄부추에 있다.부추는 몇가닥을 화분에 이식해도 무성하게 잘자라며,사철 푸르름을 유지해주기에 보기에도 좋다.화분에서 재배하는것이 귀찮은 경우에는 시장에 나가면 제철을 맞은 봄부추가 상콤하게 팔리고 있기에 사다가 먹으면 된다.봄부추는 입맛과 활력을 잃은 사람들에게 메너리즘에 바진 일상생활에서의 여행과같은 몸에 활력을 주는 비상구이다.
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