참깨꽃과 일반상식

 

 

사람이 먹는 깨에는 크게 들깨와 참깨가 있는데 깻잎이라고 부르며 상추등과 같이 쌈채소로 많이 먹는 것은 들깨에서 나오는 들깨잎을 깻잎이라하고

들깨와 참깨는 잎의 모양이 전혀다르며 참깨잎은 깻잎으로 활용되어지지 않아 쌈채소로 사용되지 않는다.

일부지방에서는 깻잎을 유잎이라고 부르기도하는데 공통적으로 들깨 잎을 말하는 것으로 들깨의 줄기에서 나는 잎을 따서 깻잎장아찌나 쌈채소로 활용을 한다.

들깨와 달리 참깨는 잎으로 활용이 되지 않는 대신에 다자란 참깨의 열매에 해당하는 깨는 다양한 음식에 조미료로 사용이 되어진다.