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첫번째: 고사리를 모아서 국 만들때처럼 내용물이 완전히 잠기게 하는게 아니라 고사리가 물에 잠길듯 말듯까지 물을 부어주고 10-15분정도 삶아준다.
두번째: 삶은 고사리를 꺼내어 다라나 냄비등에 넣고 삶은 고사리가 물속에 잠길정도로 충분히 찬물속에 담가서 하루정도 놓아둔다.
세번째: 물에 하루정도 담가 놓았던 고사리를 꺼내어 통풍과 햇살이 좋은 곳에서 말려주면 저절로 쪼르라들어서 검은색으로 변하게 되는데 이러한 표시가 고사리의 건조과정이 잘되었다는 의미이기에 비닐에 담아서 보관을 하면된다.
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